Упакованные сальморехо: от худшего к лучшему

Jul 29, 2023

Salmorejo — кольдкрем лета. Сейчас найдутся те, кто скажет, что в их городе готовят такое же освежающее и вкусное блюдо, но мы должны признать, что этот кузен гаспачо становится одним из гастрономических королей, когда наступает жара. И для такого различия есть причины: оно готовится в кратчайшие сроки и требуется всего лишь несколько ингредиентов, которые очень легко найти. По мнению Кордованского братства Салморехо, в каноническом рецепте должно быть всего пять: помидоры, хлеб телера, оливковое масло первого холодного отжима, чеснок и соль. Приготовление вы уже знаете: соедините их и измельчите.

Хотя бывают дни, когда даже не хочется браться за блендер. В таких случаях всегда есть возможность купить бутылку любого бренда, представленного на полках супермаркетов. Но какой из них стоит попробовать? Чтобы избежать плохих напитков и повторений, закоренелый комидистер рискнул своим желудочным аппаратом, чтобы провести дегустацию основных упакованных сальморехо. Как мы уже делали с гаспачо, хумусом или салатом, мы установили оценку от 0 до 10. Дорогие читатели, вот наша классификация сальморехили:

«Если бы мне пришлось произнести это в качестве слогана для 15M, я бы сказала: «Они называют это salmorejo, а это не так», — начинает свой обзор Моника Эскудеро. По словам главного редактора журнала, «по сути, это гаспачо с небольшим количеством хлеба, вроде того, который готовит моя свекровь (именно поэтому в нем всего 70 калорий на 100 грамм, что далеко от обычного сальморехо). ». «Он на вкус как плохой пастеризованный огурец, на вкус как плохой пастеризованный перец, на вкус он похож на все, что не должно быть у сальморехо по вкусу — ни на гаспачо, ни на что-нибудь еще, да ладно, — а еще его продают в чистом виде». формата «брик», без крышки, открывалки или чего-то подобного, как будто мы в 1990 году», — уточняет он. И делает вывод: «В нем должен быть процент оливкового масла, но вы ничего не замечаете». Оценка: 1 (может увеличиться до 1,5, если вы ищете гаспачо с хлебом с металлическим привкусом). Цена: 2,55 евро за литровую коробку.

«Тот сальморехо, который ты купил, довольно средний, да», — сказал мне мой сосед по комнате, который налил миску, когда увидел коробку в холодильнике. У меня было точно такое же ощущение: с первой ложки вкус возвращает тебя обратно. Хоть в оригинальном рецепте и нет перца, по вкусу он больше похож на этот овощ, чем на помидор. Но не высококачественный свежий перец, выращенный органически, нет: пастеризованный и прогорклый. Я не смог доесть его и не думаю, что куплю этот продукт Alcampo снова (по крайней мере, до следующей дегустации). Оценка: 1. Цена: литровая упаковка стоит 2,14 евро.

«В очередной раз мы обнаружили гаспачо с хлебом с маркировкой «сальморехо», среди ингредиентов которого есть лук, красный перец и огурец, а также помидор (мы не знаем, в какой пропорции, но в сумме они составляют 75%)», говорит Моника Эскудеро. Этот гурман признает, что есть гаспачо с хлебом очень вкусно: «Вы можете почувствовать вкус овощей, огурец не проникает во все и не имеет привкуса металла». Но у этого продукта Alvalle есть довольно важная проблема: это не сальморехо. Оценка: 3 (и 7,5 за гаспачо с хлебом). Цена: от 3,69 евро до 3,99 евро за литровую коробку.

Допустим, El Corte Inglés продает диваны и куртки лучше, чем salmorejos. Поначалу текстура слишком жидкая для того, что можно ожидать от этого типа продукта. Что касается вкуса, то в нем присутствуют нотки пастеризованного томата, несколько неприятная кислинка и картонный конечный вкус. Когда вы покупаете упакованный сальморехо, вы знаете, что ему очень сложно превзойти домашний, но, по крайней мере, от него просят, чтобы он был хорошим, а правда в том, что это не так. Оценка: 3. Цена: 2,89 евро за литровую коробку.

Человека, отвечающего за продовольственные сети, Патрисию Табладо, этот сальморехо от бренда Aldi не убедил: «В нем мало ингредиентов: помидоры, хлеб, подсолнечное масло, чеснок и вода в основном, но для меня уксус сохраняет все вкус.». «Я принимала его ложками, но, думаю, пить тоже было бы полезно, потому что оно довольно жидкое», — говорит Патрисия. «Это также оставляет немного странное послевкусие». Оценка: 3. Цена: 2,99 евро за литр.